| 经纬度： | 100.14682 37.321624 |
| 旅游评分： | 3.9分 |
| 旅行费用： | ￥0元 |
| 景区类型 ： | 1 |
| 游玩天数： |
预告图
【青海湖玩什么】
景点简介
【花费明细】
人均4910元
旅游季节 -气温 -装备 -语言 -消费
【DAY1 8月5日】北京-西宁（CA1207 6:40-9:20 )
西宁餐饮及美食
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实用攻略
交通 -住宿 -购物 -注意事项
青海是多民族聚集之地，因此菜肴和小吃面点品种丰富，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇、川菜的麻辣和南菜的味鲜香甜。少数民族的菜则有一种粗犷之美，主料多为牛羊肉。
一、藏族美食
1.酥油：酥油由牛奶做成。将鲜奶煮沸，待奶降温后，倒入酥油桶进行加工。用桶打酥油，需在两个小时内，间断性的将牛奶上下捣一千次左右才能制成酥油。（牛奶分离器在一分钟内即可出酥油），取出酥油后的奶水，经煮沸后，沉淀凝固物即成曲拉。酥油和曲拉可以拌炒面（即可做糌粑），也可以冲泡成酥油茶饮用。
2.糌粑：是藏族牧民的主食。制作时先将青稞炒熟，用石磨加工成面粉。食用时先将酥油用茶水溶化，再放入糖、炒面和曲拉后用手拌匀，捏成团状（糌粑）即可食用。炒面营养丰富，味道胜似糕点，吃法简单、耐饥、便于携带，适应游牧生活。
3.杜麻：不论远客近邻，一进帐房，热情好客的主人都会向客人敬上一碗“杜麻”茶。“杜麻”茶由少量的炒面、酥油、曲拉组成，喝完茶后需将炒面搅拌再吃。
4.奶茶：奶茶是藏族群众的日常饮料。将茶放入锅或壶内煮沸，再加入牛奶即可饮用。有的奶茶还加入少量食盐，饮时鲜美可口。
5.酥油饼：制作时先将面粉调匀，擀成薄饼开水煮熟，捞出放入碗内，趁热加入酥油、曲拉和糖，用于捏成炒面状即食，味道香甜，营养丰富。
6.肉米粥：藏族喜爱吃肉米粥，首先将蕨麻、大米、肉丁放入锅内煮熟，吃时再放入酥油。
7.藏式糕点：酥油溶化后，加上曲拉粉、干酸奶粉、糖、葡萄干等，打成饼，上嵌红枣，凝固后切成块食用或制成圆形小点心，是节日待客和馈赠亲友的佳品。
藏族宰杀牛羊的习惯方法是用绳子捆绑四肢和鼻口，扯断血管，让血液流入胸膛内，然后剥皮、开胸、取出血液和内脏，宰后各种灌肠吃法颇具风味。
8.血肠：在新鲜血液中放入适量（牛、羊）板油及盐、姜、葱等佐料，灌入洗净的小肠内扎紧，煮至血液稍凝时即食用，其味鲜美，营养丰富。
9.肉肠：取牛、羊里脊和脖颈肉切碎加入板油和佐料，灌入洗净的大肠内，煮熟食用。此外还有转肠、肝肠、面肠等
二、鹿角菜
鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。
三、烤全羊
是青海牧区最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，还有它别具特色的制法。青海牧区羊肉质地鲜嫩无膻味。技术高超的厨师选用上好的两岁的羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即可食用，味道鲜美，营养丰富。
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