【DAY1 8月5日】北京-西宁（CA1207 6:40-9:20 ) 西宁餐饮及美食

行程：4点起床，5点出发去机场，午餐莫家街马忠食府，下午水井坊和王府井逛街买衣服+储备干粮，宿胜利宾馆

旺季的机票真的很难定，我们订的时候只有最早的这班还是全价票。飞机上睡吧。

早航班好在准点率高，就是下了飞机取行李时间有点长，机场打车一口价100到市区，沿路都是大西北的感觉，车程大概1个小时（不堵车的情况下）到达市区，入住后大概11点半我们就去莫家街觅食了

莫家街实际不是很大，小吃聚集地~街边的炸糕和酸奶都很好吃

马忠食府（莫家街店）

马忠食府挺大，旁边不光有旗下卖小吃的，旁边还有宾馆，里面还有个马丽亚砂锅王，我们就坐在马丽亚砂锅王的地方，一开始以为和马忠是分开的，后来店员说是一家，马丽亚是马忠的女儿哈哈。

地址：城东区莫家街市场11-16号

营业时间：10：00~23：00

特色菜：酸奶、酿皮、甜醅、砂锅、黄焖手抓、羊肠面、羊杂汤、烤全羊、牛肉面、手抓羊肉、大羊肉串、烤土豆、 面片、粳皮、羊肉、羊肉汤

Tips：千万别晚上去，我们晚上过去溜达的时候人都站在外面吃了，想必里面应该挤死了，我们中午去的时候还好，至少没太费劲就找到位子坐了

现场现串的正宗羊肉串，不用担心吃到“假货”了，6元/串

中午人不是很多

店里免费提供的茶水味道挺怪，后来问了小二才知道是薰衣草茶，有股药味，估计是当地的吃法吧

烤羊肉串~6元/串

梗皮~20元

门脸儿 酒店 马忠、马丽亚还有小吃~很大规模

这种包装的酸奶像是超市里卖的老酸奶的味道，更纯正的还是街边按“碗”卖的那种

二、水井巷

其实这个不单纯是吃饭的地方，还有一些小玩意、服装的售卖，我们下午的时候在这里买的东西。水井巷正牌坊对面是王府井百货，后门对面是华联

“水井巷”位于西宁市城中区，东起商业中心西门口，西止北大街，是西宁城里最热闹的商业街。水井巷分为两部分，一部分是小吃街，一部分是商业街，西宁的各种小吃都能在这吃到，尤其是清真的各类牛羊肉品。商业街里有众多家藏饰商铺，卖首饰、披肩之类的小物，也有卖藏红花、枸杞等特产的摊位，普通披肩约20元/条，枸杞大个的50元左右/斤，藏红花15元/包。

地址:西宁市城中区水井巷步行商业街

交通:18路西门体育馆站；5、19、32、34、40、58、专线3路天桥商贸城站

老巷子的介绍

二、泉儿头杂碎(八一路店)

在当地小有名气，很有特色的羊杂碎汤，味道很纯，搭配经典，没有腥膻味，份大量足。环境较好，比起路边摊较为卫生和干净。

地址：城东区大众街74号

电话：0971-8120791

交通：乘2、 10、15、17、20、21、25、28、33、35、101、102、105、106路在德令哈路口站下车

推荐菜：羊杂、牛杂、牛杂汤

人均：16元

四、清真大西门餐饮城

本地人很爱的清真饭店，大多在此办酒席，因此环境算不错，二层是个生态园，装饰着很多绿叶，宽敞明亮，服务热情。最赞的是他们家的手抓羊肉。

地址城中区长江路120号

电话0971-8220301

交通5、19、32、34、40、58、专线3路天桥商贸城站。

人均：80元

六、尕穆萨美食城

毫不夸张地说，这里的环境并不算最好，但是这里的味道却是受到众人推崇，不论是烤肉还是尕面片、酿皮、都能一次吃个够，价格还不贵。地址：城中区七一路354号电话：0971-6113476交通：7、9、10、14、15、35、43、81、83、101、106路西宁宾馆站人均：30元

八、穆仨尔酿皮(花园店) 

在西宁算是小型的连锁，虽然店不大，但是口味是本地人喜欢的口味，这一家的酿皮薄一些，比较入味。地址城中区花园南街(近华联超市)交通1、1区、2、10、14、17、22、23、25、26、33、81、83、101、102、火车西站公交专线2路湟光站。人均：10元  

美食和小吃

1.手抓羊肉：顾名思义，需要靠手抓、撕，或藏刀切割这种独特的吃法来吃羊肉，虽然随着时代的发展，已经不用这种吃法了，但叫法还是流传至今。肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。烹调操作简单明快，将羊扒皮入锅，待水开锅，捞出即食。只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。在西宁，几乎每一家餐馆都会有手抓羊肉这一道大餐，羊肉约50元/斤。

2.酿皮：是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但西宁的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，得到无数好评。酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。做法简单但却讲究，在麦面中掺和一定量的碱面，用温水调成硬性的面团，几经揉搓，等面团精细光滑，再放到凉水中连续搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这面团就被称作面筋了。剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，将沉淀面糊舀在铺有棉布的蒸笼中蒸熟，取出，吃时须切成长条，缀以面筋数片，浇拌上调料即可。酿皮可以说是街头随处可见的小吃，夏天吃尤其开胃可口，多5元/碗。

3.尕面片：是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。“尕面片”的制作方法很简单，将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如“指甲盖”大小的面片，入锅称“指甲面片”；揪的面片比较大者戏称“拦咀面片”，然后入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”，品种繁多，滋味各异。在青海，可以说每一家店都会有尕面片，5-10元/碗。

4.羊肠面：这绝对可位列西宁最地方特色最浓郁小吃之首，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。推荐西宁莫家街的马忠羊肠面，12元/碗。

5.青海土火锅：去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。不得不说的一点就是，这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。

6.老酸奶：西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。西宁酸奶以莫家街的永庆酸奶最为著名，5元/碗，都是当天制作的新鲜酸奶。

7.甜醅：多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。甜醅在莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到，2-3元/碗。

8.熬茶：是一种煮开的红茶，和熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛（没）盐，水一般，人（没）钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。

9.狗浇尿：用青油煎的薄饼。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。  

10.炕锅羊肉:青海湖很有特色的一道菜，里面有洋葱、大饼、土豆还有大块的羊肉，十分美味，来到青海湖不妨尝一尝哦  

11.锅塌：青海家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。贴在锅底的一面烙成黄黄的硬底，上面则似蒸馍，膨松酥软。过去多用青稞面，现在也用小麦面、豌豆面或包谷面。可做成单个的，也可在锅中把好几个贴到一起，做成一个大锅塌。

12.杂碎汤：杂碎汤指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水"，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加一些干葱丝等调味品，青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。香味浓，既能补身、耐饥，又能抗寒。  

13.酥油茶：酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。藏区的酥油茶不太适合内地人的肠胃，不能多喝。当地有待客的酥油茶空碗必重新添满的习俗，故建议始终保持碗内酥油茶三分之二满，既不伤害藏民的感情又保护自己

14.青稞酒：藏语叫做“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒度数很高，颇为醉人，饮酒以自己平日普通白酒量的三分之二为宜。  

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午餐后我们在水井巷买了衣服和干粮，就回酒店休息，保存体力，在西宁市已经有累的感觉了。话说西宁真的没什么可逛的地方，最牛的就是王府井百货了吧，由于吃了过多油腻的东西想来杯星巴克，在西宁竟一家分店都没有。。。

从莫家街出来拐个弯就是大十字百货，本打算在这里买衣服，但是一进去还不如北京郊区的小商场。。。瞬间放弃

在超市买干粮看见的。。2000多米的海拔连食品包装都鼓起来了，想想我们走路的辛苦就是因为肺“鼓”起来了吧