桑葚，桑树的成熟果实，味甜汁多，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。
桑叶，桑科植物桑的干燥老叶。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目、美容减肥、降血糖。炎炎夏日里，桑叶最受宠爱，无论是用作泡茶、熬汤、做菜、做面条等；
这些东西以前在珠三角桑基鱼塘的时候可是很常见，由于城市化的进展，也是慢慢的淡化，90后可能都很少接触到，现在也只有去生态农庄才有机会见。百丈园在勒流百丈与乐从基地都拥有自己的桑园，桑树林不打农药、天然种植。
桑叶以当下三四月份的味道口感最佳。顺应时节推出了全桑叶宴，合共十多款菜式，做法以蒸、扣、炸、鸡汤浸为主，用以入馔的桑叶是属于桑树中的大叶品种，一片嫩绿的桑叶到了厨师的巧手中，便能产生多种变化，家常菜做出新滋味。
「桑叶海参更」
「桑叶生菜包」
传统的生菜包，以洗干净小块的生菜为容器，加入以蚬肉、辣椒、玉米粒、肉粒等小炒，还可以添加炒过的干桑叶，再加点辣酱，包起摆入口中，哇，太好吃了...
「特色桑叶卷」
桑叶嫩滑、腩肉酥化、芋头细腻；
「特色桑叶扎」
小巧玲珑、爽脆可口；
「桑味豆腐」
「桑叶浸鱼滑」
「桑叶墨鱼饼」
「沙律酱桑叶虾」
「桑果酱猪手」
「桑果酱水鸭仔」
「碧绿炒桑叶鱼线」
「桑果酱鱼柳」
「桑果炒鸡中宝」
「桑叶糯米骨」
日式手卷的做法，桑叶把饭拿在手中吃，有趣；
「桑果酱蛋挞」
在传统的蛋挞中加入了碎桑叶、桑果，提升了味蕾，增加了营养；
看了上面的菜，没发现用的什么高价食材吧，这就是厨艺所在，用平常的食材做出不平常的菜，而且加入了桑葚后，味道更为入味，单份菜都是50元左右，人均100元吃得上如此营养高的美味佳肴，这个春天，都可以来补一补哦...
百丈园，发源于顺德勒流，原来是老板用蔬菜基地里产的食材来招待朋友应酬宾客的私家饭堂，慢慢声名在外，开店经营，这里坚持只做顺德菜。除了坚持传统的顺德烹饪理念，所有菜式不用味精、鸡精等调味料，所有食材80%来自顺德勒流百丈园的蔬果基地，坚持用最地道的食材做出最原味的顺德菜。
店里装饰简单中透着大气，餐位距离宽敞，用餐环境舒适，还有各种小包厢。
百丈园（盈盛广场店）
地址：广州市天河区马场路16号富力盈盛广场B栋2楼
交通（地铁）：广州地铁5号线潭村站D出口
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