金秋到螃蟹肥去阳澄湖吃最好的大闸蟹

              金秋到螃蟹肥，去阳澄湖吃最好的大闸蟹

阳澄湖位于苏州市区的东北，跨苏州市区、工业园区、及昆山市，是江苏省重要的淡水湖泊之一。面积120平方公里，约18万亩，分西湖、中湖、东湖。阳澄湖水产资源十分丰富，阳澄湖盛产七十种淡水产品，桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。

巴城镇，隶属于江苏省昆山市，处驰名中外的阳澄湖东畔，据史料记载约距今5000年，巴城就有人类活动的踪迹,2500年建置历史，东邻上海，西连苏州，区域面积157平方公里，常住人员6.3万人，是昆山市第二大镇。巴城地处亚热带，濒临东海，具有季风性湿润气候，四季分明，日光充足，气候温和，无霜期长。年平均气温15.3℃，年平均日照时间为2165小时，适宜于大多数物种的生长繁殖。

2008年，由阳澄湖水上公园、崇宁古寺、阳澄湖蟹舫苑组成的巴城阳澄湖景区被评为国家3A级旅游景区。现有项目阳澄湖水上公园、巴城湖公园、崇宁古寺、巴城老街、阳澄湖名人文化村、星期九休闲生态农庄等。区内拥有五星级宾馆设施阳澄湖费尔蒙酒店、东方云顶等星级宾馆设施，大上海高尔夫球度假村会员俱乐部、东方明珠俱乐部、富元高尔夫球练习场等配套休闲设施。近年来，大力发展休闲房产，吸引了70多家涉及高档娱乐、房产、餐饮等项目的落户。打造品牌特色，以蟹为“龙头”，大力发展蟹产业，自2001年起每年举办阳澄湖蟹文化节，建设餐饮船市场和美食街。度假中心开发建设的主要目标为“生态型生活区，休闲型度假区”。

品蟹好去处，阿四蟹庄是阳澄湖畔最早的一家从事销售阳澄湖大闸蟹的蟹庄，拥用水域面积260多亩。对于选蟹是非常讲究的：“死蟹”有毒坚决不选，“断腿缺脚”不雅观不选，“软脚薄壳”不成熟不选。选蟹时注意大小均匀，活泼灵动。具体为：“一掂”，将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。“二看”，蟹壳呈青色的一般体厚坚实，能选到金爪、金毛的蟹为最好。“三触”，触蟹眼时大蟹钳立即有反应的，拉蟹脚能有力缩回的，捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。“四翻”，将蟹翻转身来使之腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差。“五放”，将蟹放在地上，能迅速爬行的是壮蟹。

温馨提示：

1.不宜食之太多

即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。

2.不与茶水同食 

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

3.不宜与柿同食

 应当注意：切忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物质长时间地停留在肠道内，会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。

4.不宜乱嚼一气

 吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。