小龙虾
吃佬，广东人“吃货”的意思，店里的几个股东也是好吃之人，经常为了能品尝真正的美食飞来飞去，最后想着不如自己搞家店做做，把觉得好吃的美味公诸于同好， 其中一股东姓蔡，就有了这家【吃佬蔡】。
店是以湘辣为主的小龙虾和鸡煲为主题，这两种产品的店铺通街都是，如何在竞争激烈的中脱颖而出呢？答案就是只做精品，只做原味，做小龙虾请的师父是专做小龙虾家族出来的，师父本身也是有制作小龙虾20年的经验。自从2015年12月开业以来，凭着良好的口啤，客流不断见涨。
为什么这里的小龙虾好吃，有什么特别？特意了解了一下，虾取自湖北潜江（三峡宜昌附近）清水养殖。为保客人能吃上新鲜的小龙虾，每天从湖北新鲜运过来。小龙虾上碟前，每只都要刷干净，剪掉虾头，开背挑虾线，这些做，吃得放心，也吃得舒服，而且更容易入味。
「清蒸小龙虾」
这种做法还真是第一次吃，选用的是8钱左右的虾，原汁原味，更能吃出虾的鲜味，配上店里秘制的酱汁，酸甜酸甜的，又是不同的口感，据说这个秘制的酱汁有商家出50W收购配方哦。
「佬蔡油焖小龙虾」
辣中带鲜，还带麻，辣度可选，小龙虾不仅新鲜还很大只。
「蒜蓉小龙虾」
为了适应很多广东人不吃辣，老板还推出蒜蓉小龙虾虾，带着蒜香味，味道鲜浓。
油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾、佬蔡蒸虾都是￥148元/份。
店内除了主打小龙虾外，另一系列主打菜是【鸡煲】，选用的是供应香港市场的广州名鸡“穗香鸡”，2斤多一只的毛鸡。
「椰汁鸡煲」￥128
没添加任何水，全是椰汁，煮的时候香气扑鼻，汤汁比较鲜甜，鸡肉弹牙好吃，可以连汤带渣一起吃精光。
「海鲜浓汁汤鸡煲」￥108
重点在汤底，用的鲨鱼骨、花胶等多种海鲜熬制的汤汁。分分钟把汤喝光，非常浓郁的海鲜鲜味，俺可是喝了两大碗。还可以单点海鲜浓汁汤底打火锅，海鲜浓汁汤底原价58元每份，现在特惠价只要38元/份，免费还是加汤底。
「生蚝拼盘」￥58
海鲜鸡煲可以另点一个「生蚝拼盘」，58元，份量多，很划算，可加入煲内，良朋四人，一海鲜鸡煲，一生蚝拼盘，100来块钱，吃得好，又便宜。
还可以另选花胶￥48/份，海参：￥38/份。
「招牌香辣鸡煲」￥98
现做优惠，送2份配菜、1份面条、2碗白饭；
「酸爽藕尖」
酸辣的小吃，爽口；
「佬蔡黄瓜皮」￥28
黄瓜皮是湖北师傅做法，把黄瓜削皮，用鹅卵石压8个小时把水分挤压，腌制3天而成的，一份黄瓜皮要用几斤黄瓜，成本挺高的，不过确实非常好吃，香脆爽口，停不下筷的吃。
店的营业面积不大，不过装修上还是花了不少心思，天花挂满红灯笼，桌子以四人小长桌为主，三五良朋欢聚，非常不错。
调料自选，调料台。不浪费，赞！
还收到一个对吃货来说的好消息：
本周六晚上，客人点小龙虾，啤酒随便喝！！！约起！！！
吃佬蔡.宗师虾馆
地址：广州市海珠区江南西路润汇大厦3楼3002
交通：广州地铁2号线江南西站A出口，步行600米
有些吃货三更半夜想吃咋办，有办法，有外卖点，电话下单，送货上门
外卖地址：广州市天河区珠江道商业广场
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