问题描述：
同一个菜，配料没什么区别，为什么人家就做的很好吃，我做的就不行？是不是我用电磁炉的原因，不能癫勺呢？
问题解答：
最根本的一点，酒店里的菜你没有发现吗第一.是油大，第二.是不熟，第.三是味重。除了一些高档的非中餐厅，一般就是这些特点！
这里解释一下：油大就是放的油比较多，不熟就是炒菜的时候火比较大油温比较高，炒出来的菜就比较嫩，象不熟！味重就要你自己体会了！
呵呵！一点自己的体会～～～
电磁炉炒菜公认的没有传统炒法好吃，酒店的佐料肯定比家里的多，还有厨师接受过专业培训，火候等多方面都比我们掌握的好。
还有一个，一个人炒菜一个味，即使什么都一样。
因为人家是专业的,,第二点就是你的水平太差,因为配料都有的话,业务的做的也不会差太多
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