美食-切葱头的时候为什么会辣眼睛？

问题描述：

有的人说把鼻子用绵纸堵住不要让刺激性的气体进入鼻腔就可以防止了，有的说戴潜水眼镜
所以我想问下这种情况到底是个什么原理呢？

问题解答：

其实好多人认为眼睛戴上东西就可以防止它流眼泪了，其实并不是的，葱和洋葱这两种东西里面还有一种可以刺激大脑的一种物质，而你再切他的时候，只种物质就从里面释放出来，而你是先闻到它之后，大脑接收到这种刺激的物质信号，大脑的神经系统就条件反射的控制你的泪腺而分泌出泪液，所以，你可一开始切的时候把鼻子遮挡住，这样就不会再流眼泪了！^-^
另外这是更详细的说明！
角膜这个眼睛最前面的保护层,密布着睫神经的感觉神经纤维；睫神经是三叉神经主干的一条分支,而三叉神经负责传送脸部及前额的触、温、痛觉到达大脑。角膜也有少数自主运动神经纤维可以活化泪腺。当游离神经末梢侦测到角膜上有spso后,便会引发睫神经的活性,中枢神经系统将此活性解读成刺痛感觉。睫神经活性会自动活化自主神经纤维,令其将讯号传回眼睛,让泪腺分泌泪液洗掉刺激物。有几种方法可以解决洋葱泪的问题,可以在切洋葱前先加热,破坏掉蒜胺酸酶这类酵素。也可以试着减少接触挥发气体的机会：在通风口、水流下或在密闭容器内切洋葱。有人说戴隐形眼镜有帮助。
参考资料：http://ks.cn.yahoo.com/question/1406122219554.html