夫子庙小吃

问题描述：

我想在南京卖小吃就是摆摊的那种。请问哪里街边小吃比较集中

问题解答：

夫子庙地区是南京小吃的发源地，早在六朝时期，就成了全市的小吃中心。明清及至民国政府时期，随着秦淮灯船的兴起而更加繁华，小小的夫子庙地区，大大小小有20家小吃店，成了南京小吃集大成之地。
　　名店有"奎光阁"、"新奇芳阁"、"蒋有记"、"雪园"、"永和园"、"六凤居"、"五凤居"、"德顺居"、"龙门居"等。还有一家风味独特的"月来阁"，是泊在秦淮河上的一条画舫。"雪园"、"永和园"的小笼包子，皮薄、馅大、卤多，每只折纹20多道，蟹黄包子更加鲜美。"新奇芳阁"供应的菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面、干丝、春卷，风味独特。抗战胜利后，"蒋有记"、"六凤居"和"小巴黎"，合称为"夫子庙三家"。"蒋有记"以善制牛肉锅贴名噪金陵。
　　"六凤居"以豆腐脑、葱油饼著称；"小巴黎"以女侍招客，颇有洋风。80年代以来，夫子庙小吃空前繁荣兴旺，昔日的老字号"永和园"、"奇芳阁"(即原"新奇芳阁")、"蒋有记"、"奎光阁"、"六凤居"、"包顺兴"(今瞻园面馆)等，得到发扬光大。几十户个体小吃店，身手也不凡。1987年8月成立了秦淮食品研究会，研究秦淮食品，指导所属企业提高菜肴质量，挖掘和创制菜点。
　　从1987年12月起，在全市每年举办一次美食月，后发展为一年举办两次食品节。这种食品节，有组织，有计划，力量集中，声势浩大，美食成批，风味独特，吸引了众多的食客。食品节期间，实行开放式经营，邀请北京、天津、南京、成都、昆山、无锡、扬州、镇江等地的名师，来夫子庙献艺。夫子庙风味小吃深受海内外游客喜爱，有19个品种获得了省级和部级奖励或荣誉称号。国家主席江泽民游览夫子庙、品尝夫子庙小吃后欣然题词"十里秦淮，千年流淌，六朝胜地，今更辉煌。"

　　“早上皮包水，晚上水包皮。”这是南京人过去的一句俗语，是说早上去茶馆喝茶，晚上去浴室洗澡，这也是老南京人的习惯。当年南京城几乎每条街巷都有茶馆，据1935年统计，全市有近300家茶社。
　　夫子庙是南京历代茶馆的集中地，也是我国旧时茶馆的典型代表。在这弥漫着风月繁华之区，大小茶馆有几十家。自清末以来，著名的有问渠、迎水台、万全、大禄、雪园、魁光阁、新奇芳阁、永和园、六朝居、饮绿、市隐园、得月台、义顺、鸿福园、春河园、民众、群乐、月宫、文鸾阁、天香阁、麟凤阁、飞龙阁、天韵楼等，大多数都有一二百年的历史。
　　顾名思义，茶馆当以茗茶为主要生意，但随着茶馆的兴盛和发展，实际上各种面点小吃则成了茶馆的大宗生意，有的还提供拿手茶肴、香醇名酒，并以这些招徕顾客。自古以来，夫子庙的小吃中离不开包子、烧饼、干丝三大宗。
　　包子 在这三大宗里，尤以包子渊源悠长。南京的小笼包子，当时以刘长兴的小笼包饺最为有名，他家的包子皮薄卤多，与众不同。所谓皮薄，即以不破不漏不陷。刘氏包子的馅除鲜肉外，其中掺入不少皮肚，俗称肉皮馅，这种馅子一经蒸熟，其中的皮肚全部化为卤汁。至于这种肉皮馅配制比例，当年刘国发秘不示人。许多同行相继仿制，终因不得要领而味逊于刘长兴。
　　烧饼 烧饼是最受南京人欢迎的大众化食品，当年南京的大小茶馆无不兼营烧饼。烧饼实际上是外来货，原是波斯人（今伊朗）的食品。秦淮的烧饼，以“蟹壳黄”最为畅销，它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳，猪油葱花夹心，入口即酥化，喷香扑鼻，回味悠长。这种猪油葱花“蟹壳黄”，做法很不简单，手艺和经验不到家者，不仅烧饼烤制得低劣，有时手还会被炉火烧伤，行话叫“戴手镯”，这不仅影响店家的生意，也是很难为情的事。
　　干丝 过去上茶馆小吃，都是先吃干丝，然后再吃其他。当年秦淮茶馆，家家都有“煮干丝”，至于专卖清茶而不卖干丝的茶馆，那是绝无仅有的。但开始经营干丝的却不是茶馆老板，而是茶馆堂倌的“私货”。那时堂倌的收入主要靠茶客有限的小费，工资微薄可怜，所以堂倌们便合资经营起煮干丝来。每天茶馆开门前，伙计们就操刀切完摊派给自己的一份，收市后再均分收益。因此，南京茶馆堂倌比起外地同行，多此一手绝活。

巴士来到夫子庙广场前，人头躜动，秦淮河畔的傍水酒馆闪亮起点点霓虹，“秦淮人家”四个大字远远就照亮了夜晚的秦淮河。停泊在河畔的灯楼画舫，随波摇曳，河面尽是两岸五光十色的倒影，让我联想起明代时“桨声灯影连十里，歌女花船戏逐波”的盛况。而我今天来这里的目的不在兜小店、逛商铺，而是———

换好零钱去夫子庙

文/小念

夜晚终于到来了，我下定决心不饱不归，不，应该是不撑不归，我做好了充分的准备，比如，换了足够的零钱，饿了大半天的肚子，养好了脚力，培养好情绪，要上战场喽！

按照我的计划和搜罗的各种美食信息，先去一家美食楼，掂个底，既然是秦淮河畔，那就去“秦淮人家”吧。

来到跟前才知道原来是家酒店，不管三七二十一，进去再说，记得大厅里的壁雕有秦淮河畔一带的来历，如果我没记错，讲的大概就是在六朝时期，秦淮河一带，笙歌轻舞，宾客不断，所以饮食娱乐业比较发达，明清时更加繁华，一直延续到今日，成为南京饮食的重要据点，尤其是小吃。

饺子馄饨

在小姐的热情推荐下，一下点了5样有特色的小点心，小巧精致，大约一二口就能消灭掉一份，不过价格嘛，嘿嘿……

印象最深的就是那两盘饺子和馄饨，味道与包装每每让人惊叹，饺子没有馄饨大，馄饨小过面片，十分精致，入口香滑，以至于出来时，感觉好像没吃东西，不过我的味觉提醒我，我的馋瘾才刚刚发作。

乌饭凉粉

拿出计划表，各种美食的名字呈现在眼前，先从哪里开始呢？不远处有一家卖“乌饭及凉粉”的小店，乌饭？这是什么东东？一定得尝尝。进门才发现居然没座位。

要遍尝美食的头一条原则就是耐心，等吧，半个小时后，我才在油腻腻的桌边坐下。

好奇着乌饭是个啥东西呢，“邦”一声，一碗黑忽忽的东西天外飞仙般来到跟前，这就是乌饭？扫兴，怎么黑七八糟的，咋吃！为了不浪费那2块钱，吃吧。第一口，没什么反应；第二口，还行；第三口……不错，就经验来说，这应该是大火蒸熟黑糯米，没什么新奇，可为什么会越吃越好吃呢，用八个字形容，韧劲十足，又香又Q。接着是凉皮，我终于知道为什么这家店的名字叫“乌饭及凉粉”了，因为进去的每个人，都是先吃完乌饭后再吃凉粉，小小一碗的凉粉拌上咸辣佐酱，清爽而不腻，一黑一白、一糯一滑，两者倒真是“绝配”。

鸭血汤

出小店，感觉肚子有点底了，继续……看了看我那计划书里面的重点推荐，对呀，还没有吃鸭血汤呢。喧闹的人群流动着，嘈杂着，空气里混合了叫卖声和各种油烟的香气，四处飘浮。看到金芳鸭血粉丝汤的招牌，兴奋的冲过去，叫了两碗，加了鸭肝。端过来赶紧摁了两下快门，就左手勺，右手筷一起动作。

先挑了一块鸭血送入口，粉嫩爽滑的不忍下咽，又喝口汤，让舌尖在浓厚的滋味里萦绕徘徊。再仔细看这碗汤，翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉浮的一些细碎的鸭胗、鸭肠、鸭肝，红的白的，你会被那种说不清的诱惑缠绕。金陵人真是手巧，就这么个简单的东西也可以做得这般精致，百般滋味，万种风情，让人沉醉痴迷。

小香干、五香豆

接着向前，看到清真的小食品，挤进去，出来手里又多了小香干、五香豆等等。到了河边的广场找了间茶馆，临河的窗边坐着，喝茶。风吹进来感觉冷，把窗关了就只有灰黄色的阳光，一杯清茶，一盘瓜子，一些微风，一些懒散，窗外荡漾的河水不知映衬了几多的如烟往事，当年的十里秦淮，又是何种的繁华似锦，烟波流转。一阵晚风拂过，深呼吸一下，感觉到一种灵之颤动，哈，身心的负荷都归为零啦，舒服！

大气的小笼包

文/小昭

关于南京的食，最爱的不是夫子庙的精美点心小食，不是久负盛名的板鸭或桂花盐水鸭，酸辣血汤也好，鸭油烧饼也好，这些都不错，但我今天要说的都不是这些。

印象最深刻的是浮桥那里的一家店里的小笼包，说是小笼，却和上海的决不一样：首先要大很多，这里也许也体现了南京人的大气吧；其次是发过的面；再次肉馅是放了酱油的红肉，有很多的汤，感觉过瘾。店里还有两块五一碗的三鲜面，真的是“三鲜”：有蛋花、肉丝、鸡毛菜，并且三鲜的量很足，足到让你惊诧它的便宜：才两块五。可惜那是几年前的价格了。

说出来怕扫大家的兴，去年去吃了一次，感觉不如从前了，南京的朋友说从小吃到大的，好吃是一贯的，怎么临了临了，终于不好吃了呢？也许是我们的口味终于刁了吧？

看电影吃香酥鸭头

文/穆雷

总统府附近有一家店，从浮桥那家店走过去也很近的，做的香酥鸭头那个香呀，想想就馋，关键也是便宜啊，好像是十块钱五个吧，切成10块，每一块骨头都能吃下去的那种酥。看电影前说要买一点带进去吃，朋友说还是算了吧，你当心别人的侧目啊，因为那个味道实在太香了，你想让整个场子的人都没心思看电影了吗？那样做实在太不人道了！

半鸡半蛋的旺鸡蛋

文/阿米儿

上海的喜蛋只有一种，江南一带也有叫凤凰蛋的(据说是乾隆起的名)，就是没孵出来的半鸡半蛋的东西。南京的不同，这种和上海的一样的叫“旺鸡蛋”，只不过上海的都是五香酱油的，南京的是盐水煮的，这倒也大同小异。

还有一种叫做“活珠子”，只孵15天就拿出来煮熟的，在卖香酥鸭头那家店附近有一家做这个出了名的，一块五一个，上次去没吃成万分的遗憾，听朋友说是做熟了还是一包液体状的东西(也许活珠子就是这个意思，熟了还不凝固，匪夷所思的)，那个鲜美哪……反正不是我动用想象能体会得出来的。这种描述更增添了我的神往。

南京小吃口诀

●夫子庙的凉粉●上海路长青藤茶吧的炒饭●悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺●南京理工大学的晓汤酸菜鱼●锁金村的旺鸡蛋(没有胆量就别试哦)●王府大街的芳婆糕团店美味小点●老昌水饺的鸡蛋炒饭●尹氏汤包里的鸡汁汤包●韩复兴的鸡鸭胗●小上海的五香烤麸和盐水毛豆●金陵人的笋干烧鸭胗、辣子鸡●马老头大盘鸡●富春茶社的虾仁、蟹黄包子、翡翠烧卖●大煮干丝，芙蓉蛋●板仓重庆古桥的酸菜鱼●杨公井的几家川崎火锅店

夫子庙的小吃好像不便宜奥 很多学校门口都有小吃，比如南农大三号门口，是个丁字路口，小吃有一二十个摊位，沿路排了好远，那叫一个壮观啊,呵呵！特别是晚上！有烤肉，煎饼，臭豆腐，油炸饺子，各种炒面，炒饭，水煮面，炒菜......对了，边上还有很多卖水果的，还有超市和门面的饭馆，味道不错，价格比一般饭店便宜，不行了，口水.....

你可以去学校门口摆摊，学生比较欢迎小吃，呵呵！

我觉得夫子庙最著名的小吃是”臭豆腐“，到处都能买的到，随便走在夫子庙附近都能闻到那臭臭的味道~

卖小吃很苦的 还要有独家秘方
不是拿块臭豆腐炸炸就能营生的
不好吃 人家下次就不来了

我怎么感觉那边都是照相的和卖纪念品的商铺????