问题描述：
烧的过程。
问题解答：
外婆红烧肉（上海口味）
1.切肉。肉真是难切，我一开始还以为是和切葱一样轻松，那不只……要一点一点的削，而且到筋筋部位更难削断，实在不行时就砍。另外一开始不用力，等刀削进去一点后再用力就ok！切完肉后我手真是好疼～还好后边的步骤就不用那么累了……
2.切肉的同时烧一锅水，等水开了把肉丢进去煮。等煮的肉没有血色后就捞上来。另外煮的时候放花椒、大料等调味料进去一起煮。
3.拿出炒锅，放点油烧着，差不多的时候抓一把红糖进去，用小火慢慢的化开。（大火容易糊）另外姥姥说有高手是使用蜂蜜，不过更容易糊，所以我们就还是用红糖安全。
4.化开红糖后就把肉搁进去，然后翻炒。接着放葱，姜、蒜。看肉炒的有颜色后就放一点酱油和黄酒继续炒。
5.然后把煮肉时的一锅水倒入炒锅（之前的花椒大料等也一并放入），等用大火煮滚了后换成小火慢慢熬（一直用大火煮的话肉容易嚼不动）。然后等肉八成熟时放盐（不放味精）。
6.今天是烧红烧肉+海带，海带也同时和盐一起放。如果是放土豆也一样，放早了的话就会烧的烂烂的了。
7.一段时间后就把全部东西倒入一个铝锅慢慢煮。姥姥说用沙锅煮最好吃，其次是…不记得什么锅了，最后是这次使用的铝锅。
http://zhidao.baidu.com/question/18452218.html
给你一个星级宾馆用的,我帮你简单化
先把肉切成4厘米的块.
1份肉,2份冷水,烧开.倒出来用冷水洗干净.
继续把肉放锅里,
按照肉的比例,适当放点葱姜.
然后按照一碗黄酒,半小碗酱油,半碗糖的比例,放入调料.
是家里吃饭的碗哦
不要放盐,适当放1调羹味精.
放水刚刚把肉淹下去.
中火烧30分钟就可以饿
包你满意
sad
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