水浒传中，英雄好汉酒店聚会，店家一般拿出来的都是牛肉，请教原因。

问题描述：

现在我们在饭店吃饭猪肉居多。
当时如此，是习惯？消费水平？还是没有猪肉？或其他原因？

问题解答：

在中国古代宰杀耕牛是犯法的，更不许贩卖，所以轻易是吃不到牛肉的。
水浒中所谓“大碗喝酒，大块吃肉”，指的都是牛肉，这是说明他们是造反的好汉，不依照朝廷的法令。说明他们的英雄豪气和自由自在不受拘束。

这不太好说.
(1)牛肉的味道比猪肉好,易保存
(2)中国古代是农业社会，牛是最重要的劳动资料，是人类最最重要的朋友，牛死了是要安葬的，是决不允许吃掉的。唯一能宰牛，出现牛肉的地方是祭坛，而且，不是一般的祭奠是不会有牛肉的。
所以小说中好汉吃牛肉,那是犯法的.知道为什么了吧?

牛肉狗肉好象水浒中人都爱吃，鲁智深不就吃了狗肉和酒后砸了山门，闹了佛堂吗？

因为吃牛肉可以显现好汉的豪爽,牛肉比猪肉有嚼劲,味道好,而且牛肉适合下酒,吃了有力气

牛肉可以作冷盘，客人点了可以直接上菜，很快。
大侠们通常都是急性子，等你把红烧猪肉慢慢炖出来估计人家都快把店掀咯，嘿嘿，猜的

牛肉更显现出英雄气概,意思是"老板,我牛"
吃猪肉就是说,"老板,你猪"