自酿葡萄酒变得不甜了

问题描述：

我家自己酿的葡萄酒，刚开始特别甜很好喝。后来装瓶了。过1一个月拿出来喝就酒味很大。一点也不甜了。怎么回事？

问题解答：

糖分持续发酵，转化为酒精了，葡萄酒中的酵母一般会在酒精浓度达到16度的时候被杀死停止发酵，不甜了应该是葡萄糖分不够，可以放些砂糖，酒味大了是糖分转化为酒精了，如果你不想放入其他的糖，可以再甜度刚好的时候加入一些白兰地一类的高度数酒，使酒精浓度升高杀死酵母。

　　自酿葡萄酒变得不甜，是因为酒内的糖继续引起发酵变成了酒精所以才会不甜的。
　　注：
　　1、葡萄酒的营养作用
　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。
　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
　　2、葡萄酒对女性的特殊功效
　　懂红葡萄酒的女人，往往有丝绸滑过般的柔嫩肌肤。究其因，原来其最为女人喜欢的地方，在于美容养生的 神奇功效。

　　红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。
　　红葡萄酒的另一个功效——减肥，每升葡萄酒中含525卡热量，但是这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减轻体重。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

是葡萄酒继续发酵了~，糖变成了酒精~

酿好的葡萄酒不应该是甜的，除非你额外加糖。

应该是酒泡到了葡萄里,代替了甜味.放点冰糖,也许会好一点!~~