自酿葡萄酒是用冰糖好还是白糖好？

问题描述：

为什么，回答的详细，追加20分。---
哪种糖更能提高糖在酒中的含量。

问题解答：

说句实话 专业的角度看是一样的 建议用白糖就好 糖在酒中的最后含量酿干酒的话都要最后小于4g/l的，只要加的多，最后含量就多，但这里也存在天然酵母的发酵产能问题。

我做过葡萄酒，冰糖和白糖都用过，感觉冰糖效果更加好，发酵更快，出酒率更高。不只对你有无帮助。

糖在发酵的时候，只是提高酒精度的作用！
要是你后加入提高甜度，我建议你用冰糖，口感好！

都不好，正经葡萄酒酿造是靠葡萄本身的糖度来完成的，加糖的作用只是一个酒化的过程(化学式：C6H12O6－酶－＝2CH3CH2OH＋2CO2)，因此，白糖和冰糖没有本质区别。按效果来说，直接加入葡萄糖会更好（因为省却了一个转化到单糖的过程）
1．葡萄酒简单工艺流程
葡萄→→去梗破碎→→入瓶（罐）→→发酵→→葡萄酒→→过滤皮楂→→苹果酸-乳酸发酵（不是必须）→→虹吸法倒瓶（罐）→→满瓶密封低温存放过冬→→虹吸法倒瓶（罐）→→清澈美味葡萄酒

2．工艺过程详解

1）整个酿酒过程保持与酒液接触的器皿的清洁卫生，避免与厨房的醋瓶子放在一起。

2）发酵温度：红葡萄酒的适宜发酵温度为25－30度，白葡萄酒的发酵温度为18－20度。

3）酿酒葡萄选择：
自酿葡萄酒，讲究的是因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没什么特别规矩，只要是葡萄就可以试试。没有条件购买到专用酿酒葡萄的朋友，市面上常见鲜食葡萄（玫瑰香、龙眼、巨峰等）也可以酿酒，只是口感更有特色而已。酿红葡萄酒必须用红色葡萄；白葡萄酒用白（绿色）葡萄或红皮白肉的葡萄（入瓶发酵前压榨去皮）。

自酿葡萄酒一般都是用白糖酿的，大部分人都用白糖，不过也有少部分人用冰糖，不过如果你要用冰糖的话会比较费，你需要掌握量，你买了多少葡萄？