旅游区酒店饭店经营管理方法！

问题描述：

我在北戴河经营了一家饭店！规模不算很大！大概有300平方吧。根据以往的销售情况对本店做下具体的介绍！
第一，在淡季期间基本上没有生意，
第二，我们经营模式只是传统的守株待兔的方法。但是在每年的旅游黄金季节客源非常好！暑期生意最好，一个月有十万左右纯利。我想改变经营方法，想和旅行社合作。但是不知道效果会怎么样。
第三，客源大部分都是俄罗斯，东北，北京，石家庄，湖南，广州深圳，等地。
第四，菜色，以海鲜为主，东北菜为辅。主食，各种面食应有尽有，有专业的面点师。厨师都为东北厨师！总共厨师八和。包括两个面点师/

我现在想改变淡季没有生意的状态，增加暑期客源，但是没有很好的办法。希望个位高手帮帮忙，谢谢！

问题解答：

和旅行社合作确实是个很好的选择，可以保证你在淡季的时候有一定的客源量，但是和旅行社合作也要考虑你的饭店等级水平啊，卫生条件达不达标。不过很多饭店、客房就是采用与旅行社合作来获取稳定的客源。

经营模式一定要走出去，守株待兔是落后的。所以与旅行社合作是个很好的尝试。

主食，面点一定要有特色，也就是我们所说的招牌菜，特色菜，人无我有，那就是最好。