问题描述：
在湖北襄樊下属的一个县级市准备开一个美食广场，县级市全市人口110万，其中市区人口20万。，店址选在市中心的商业街上，营业面积800平米左右（一楼500平米、二楼300平米），自营及招商相结合的运营方式，需要菜系品种及企划资料。烦请有经验的专家朋友们费心指导提供一些筹建运营方案。
A.美食广场的具体运营管理方案
B.美食广场经营管理招商案
C.美食广场档口经营合同
邮箱： 81484012@qq.com
麻烦各位专家将资料发到我的这个邮箱，感激不尽！
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问题解答：
回答你第一个问题。你是想做成当口承包出去还是自己干啊？想承包一个一个的当口就招商。招一些特色的小吃。什么灌汤包。麻辣粉了。等等。。。
如果想自己干就招一些你想要做的特色的师傅。也把它做成当口式的。一家一家的。这样顾客才会有新奇感。他们会说谁家做的什么什么好吃。什么什么不好吃。
看每个当口销量。少的去掉换品种。做别的项目。
二楼我强烈建议你个人留着。第一点二楼招商的价格要比一楼低。很陪本。本人强烈建议做成咖啡厅或西餐厅。装修好一点。这样你二楼的销售可会比一楼的高很多啊。我是西餐厨师我可知道的很多啊。还有多年小吃厨师经验。样样小吃没我不知道的。如果你实在不想把二楼做成西餐或咖啡厅。我建议做成像避风塘茶楼形式。做成茶楼自助式18元一位。果汁饮料随便喝。好茶坏茶随便喝。高档享受。低档消费人很多的。这个我也知道的更赚的。逛街逛累了可以上去喝一杯。看看书。听听音乐，上上网。等等朋友。消磨消磨时间。很好的。
西餐呢就更好了。县集市没有几家能拿的出手的西餐。你做西餐也没完了。
你做咖啡厅更没完了。有多少中国人对咖啡懂的多啊。
到时你的钱不赚疯了啊。
要是当口招商呢。你就做回扣的。这样你就不怕他赚的多了没你份了。他卖的越多你回扣吃的越大。
签合同之前先定好1：假如我的当口承包给你了。吃扣点了。你的卖钱额3个月要是答不到XXXX时我们的合同就做废了。房费一退请他出屋。另外在招商。没必要因为他卖不好咱也跟着陪钱吧。咱陪不起。卖钱额你只能按照你一楼的房租而定了。假如你的房子是20万租的你分出10个当口。那每个当口一年你吃的回扣必须不能少于2万。少两万你不就陪了吗。
总之还有很多问题要解决。要是开西餐别忘找我的。我去当厨师长。如果开小吃也别忘找我。我也去当厨师长啊。呵呵。不贵的。
你肯定要签短期合同和租费咯，还有最好搞点有特色的自助小吃。要求价廉物美公道的小吃。这个针对工薪阶成的人比较好。还要弄点土特产。最好招收全国各地的美食厨师。
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