平潭小吃

问题描述：

炒地方粉的做法,?

问题解答：

其实很简单，只要先将米粉用热水烫熟再放如冷水浸泡下捞出，准备各种配料，比如：胡萝卜，青菜或包菜＜喜欢什么就放什么＞，蘑菇，牡蛎，花蛤等在锅里先抄熟入味，最后把米粉放进去就可以了！很简单的。

锅烧干，倒一点油，慢慢烧热，把切好的姜片、芹菜段、葱段(白色部分，葱花后面用)、蒜下锅翻炒，平潭人习惯吃鱼干，所以也放入鱼干、肉、还有其他想加的海鲜，还是翻炒，中间可加适量老酒。不用炒到全熟，加水，几个人吃加多少水。盖锅盖至翻滚。然后开锅，放入米粉适量，当然有海蛎花哈喇的话这时候放入。盖锅直到熟。开锅，放入葱花芹菜末味精鸡精随意。关火，即可

地方粉？我以为是地瓜粉呢？