问题描述：
问题解答：
我觉得小吃应该在乎好吃而不是出名啊.
外贸的燕面糅糅确实很好吃,还有地软包子
还有香香的凉皮,百灵和迈买的擀面皮
五指广场那有一家的麻辣烫很好吃,六小那的黄家麻辣烫也很不错
军分区道道里头有一个小店的烧烤很好吃
还有马原包子就更不用说了
我觉得还有二中门口的油炸串很让人怀念......
其实很多店的东西都不错,都有固原地道的味道.....
固原泰和那边的食味轩饭馆饭菜在不要吃了！里面脏的很，一回吃饭里面有蛆，我恶心的出去吐了，下次再也不敢在那吃饭了。
楼上的真俗，外贸现在叫福苑实业有限责任公司！ 楼主想吃小吃，我建议能代表固原特色的有：酿皮、擀面皮、燕面揉揉、荞面饸咯。五香羊羔头——听说六小门口有个马德祥烧烤店的羊头很出名，当年胡惊涛来固原的时候专门给胡锦涛送过羊头的！值得一吃！
我认为就这些了！
那个寒忍莲——你是不是把火柴叫的洋火，把土豆叫的洋芋，把稀饭叫的米汤，把秋裤叫的线裤.......
外贸餐厅的燕面揉揉，在国家级比赛都是获过奖的，特别好吃，十几块钱一份，特大碗的(够三个人的份)
TO楼下的，本地的都这么叫，敢情您老吃个饭还会给的哥说去福苑实业有限责任公司么？
继续TO楼下的，敢情你老人家就不这么叫了？(虽说那里边我只叫洋芋来着)万一您老人家有亲戚住在乡下，敢情您还敢说人家俗么？？再假设下，如果您父母都是乡下人，他们这么叫您还敢说他们俗么？现在长大了就嫌弃家乡话俗了么？
固原地区干旱少雨，不产水稻，多产小麦，糜、谷、荞麦、豌豆、油料作物种植也很多。这里的绵羊，膘肥体壮，肉质鲜嫩不腻，养鸡业也很兴旺。因此，以面食为主的清真风味小吃，是固原地区饮食的特点。
羊肉炒揪面片
将羊肉切成片，把优质面粉揉成面团放在案子上醒好。油锅烧热，肉片炒净水分，放入葱丁、姜汁、蒜片稍偏炒，调入酱油、食盐、花椒水。把醒好的面用手压薄，待水开后将面揪成小方片投入。煮熟，捞入炒肉锅款炒入味。加少许鲜汤．时令鲜菜和辣椒油即可。吃起来面片筋韧，其味鲜香。
荞麦饸饹
养麦面不仅可做成面条、搅团、馍馍，还可用一种木制的压床压成条状的\"饸饹\"，蒸熟后柔韧而滑润，拌以葱花、肉丝、辣椒等作料。吃起来清香可口，别有风味。
水盆羊肉
先用冷水浸泡羊肉,将生血取尽,切成大块放入锅内煮熟,捞入盆内晾冷再切成小的四方薄块,放进大碗里,待用.将羊骨架放入羊汤锅,用文火慢炖,加入调料包,撇去浮沫,直至骨油熬出。再加入适量的精盐、味精、姜水，趁热冲煎大碗内的羊肉，同时放少量羊油、葱花、香菜、油拍辣子。吃起来肉质香嫩，高汤清爽，具有浓郁的山村气息和民族风味。
烧鸡
山成固原汽车站旁的市场里，“烧鸡！个大味香的烧鸡”的吆喝声不断，不仅吸引着本地人，也颇受旅客的欢迎。它的制作方法是将宰后的鸡收治干净，配料入锅煮八成熟后取出，加食盐、葱段、酱油，上茏蒸。蒸好后放人盘内，用鸡蛋清、水淀粉制成糊抹在鸡身上。再投入油锅炸至色黄、熟透时捞出装盘，撒上胡椒粉、花椒粉、细盐。此种烧鸡烹制技艺别具一格，吃起来内嫩外脆，鲜美爽口。而且便于携带，是旅途的佳品。
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