问题描述：
我不会作饭，哪个老大给一个比较详细的步骤，炒鸡蛋的，哈哈
告诉我吧！！！放啥作料，然后开啥火，怎样炒 就能吃就成了！！！！不用太多花样！！！！！！！！！！！！！
问题解答：
1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
韭黄炒鸡蛋：
1、将韭黄洗净切段，在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀，切点蒜末
2、先将蒜末放在油锅里爆炒，然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅
3、将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右，加入刚炒好的鸡蛋，一起拌炒
4、最后加盐等各调料，出锅。
香气扑鼻，绝对好吃！臭虫元第二天一早又吃它了一顿哦，呵呵！
先把鸡蛋打到碗里,放入少许盐搅拌 锅内放入少量食油,加热十五秒,放入搅匀的蛋浆,用锅铲 或块子翻搅,鸡蛋加热凝固后放入半碗水,煮沸后 放入味精,起锅, 我无师自通,呵,不过挺好吃的
自己吃,鸡蛋2个 食盐微量 葱花少许 豆油25克
鸡蛋打碎在碗里 放入食盐 葱花 按一个方向用筷子搅拌3分钟 炒锅放在中火上烧热,放入豆油 烧到7成热 倒入搅拌好的蛋浆,炒15秒 蛋浆都成型后 盛出.
放油 先挑蛋 成蛋混 然后等油跳以后 马上下蛋 让他自己读 放盐 随量 然后成型后翻 N次即可
青椒炒蛋 西红柿炒蛋 黄瓜炒蛋 苦瓜炒蛋 韭黄炒蛋 韭菜炒蛋 ～～～很多种的。
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