像上海把虾烧的甜甜的用什么酱？怎么烧？

问题描述：

我喜欢吃那种油油亮亮的甜甜咸咸的虾，上海很多饭店、食堂都会烧这种胃口，像上海美林阁就有这道菜，好像作为冷菜的，这是用什么酱？怎么做？
主调是甜的！

问题解答：

这个看起来很简单，其实做起来要有一定功夫才行，火候也要把好，火要不大不小，先把用温水小过，加点油不要太多劳多得这个时候要小火，再加海鲜酱醋，加点料酒，再把小过的虾放入，用中火过四五分钟既可。。

糖醋。。。。。勾芡

海鲜酱，番茄酱，海鲜酱就有好多是带有甜味的，到超市 大卖场看看多的是

不用酱，传统食品，油爆虾么。
很简单。
将油烧热后，加入姜丝爆锅，
加入修整后的河虾，爆炒，
虾壳泛红后放入老抽，盐、鸡精，
起锅前1分钟放入白糖，翻炒，收汁，
盛盘就行。