问题描述：
我想干这行，但是失眠上这类东西太多了。不知道怎么去选择。
也不知道配料之类的东西容易不？
哎
麻烦从事过的给个建议
问题解答：
我不知道你是不是东北的 首先我没干过这行 但我也很喜欢吃麻辣烫 就当做吃者给你几条建议吧
第一是我们这不让用小吃车，因为城管会抓，但仅限于我们这，现在晚上连大排挡都吃不上了，郁闷
第二是我觉得你要是开个饭店会更好点，哪怕只有4，5张桌子，你想在夏天的时候，很少人会愿意在外面那么热的天气下吃饭吧，买也只会打包带走，大大降低了销售量，在冬天也很少会有人挨着冻在外面吃吧，所以还是选个固定的地方比较好，回头客还能多点，谁不喜欢吃饭的时候能舒服一些，能在一个夏天凉快点，冬天温暖点的房子里当然最好了。
配料这些东西我感觉还是得根据你们那的人都喜欢吃什么类的再定
比如偏麻的偏辣的，蔬菜多的还是肉类多的
先了解下市场 不行就在一开始什么都卖点，看哪个一天卖的最多，以后就选这个了。
说了这么多其实也没帮上你什么，但无论你怎么选择都祝你成功。
我现在在的这个国家没有麻辣烫可以买，今天本来是想上百度知道上来搜搜怎么做面食的，想自己做点面吃，正巧碰上你这问题了，又让我想起了麻辣烫，现在真想吃啊，哎。
如果你的店面特别卫生干净的话
应该会有生意的
电视上不是有很多类似的加盟广告嘛
可以试试啊
我觉得还是开店好一些。
不需要固定的店 只需要流动的小吃车就行 风险小 利大
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