问题描述：
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问题解答：
怎样提高食用菌产品的竞争力
中国食用菌产品如何开拓国际、国内市场提高市场竞争力，笔者认为：就是要
针对目前中国食用菌产品在国际市场所占的份额，有一个较大的经济价值量的提高
；就是改善中国食用菌产品的整体品质形象，对于中国食用菌业界的整体而言，众
所周知，我国食用菌产业基本上还处于劳动密集型产业阶段，在国际市场上具有显
而易见的成本优势，因而，就具有较大的价格优势。加上中国地域广阔，东西南北
跨度大，各地气候差异显著，资源较为丰富，基于此，形成中国食用菌产品品种多
元化的结构优势。中国食用菌产品总产量目前位居世界第一，因此又具有规模优势
，中国食用菌业开拓国际市场，具有相当优异的基本条件。但是，随着中国加入W
TO后，国际市场竞争更加激烈，形形色色，防不胜防的非关税壁垒别出心裁，加之
我们客观上又缺乏必要的科学管理，食用菌产品行业内部过度无序的恶性竞争，在
营销过程中经常发生为了争客户，不惜血本降低价格以此招揽生意，造成菇价市场
混乱，使我们拥有的优势没能很好地发挥。与此相对照的情况是：中国菇农、经销
商受到了极大的伤害，生产企业彼此消耗，内部大伤元气。经验表明，中国食用菌
产品常年来一直呈周期性的波动起伏，价格忽高忽低，而出口方面，中国食用菌产
品价格与目前国际市场上食用菌产品的实际价格相比，我们出口的产品原料价格实
在太低了，例如在日本国，每公斤鲜香菇可达30元人民币，中国国内收购价常常是
每公斤香菇不足10元。
出现这种情况，追根溯源，是由于中国食用菌业界缺乏一个强有力的《行业公
约》，发挥自律机制，搞好协调出口经营的正常活动。中国食用菌业界大量的精力
用在了内耗上，大家彼此彼此，我不能赚大钱，你也甭想发大财，缺乏一个整体利
益观，基于价格战，原料收购战，很自然地产生了掺杂使假的手段，所有这些行为
，更是为中国食用菌产品抹了黑，中国食用菌产品背负了质劣价廉的坏名声，实际
上，精明的外商常利用这一情况，即使是优质的食用菌产品也卖不上一个好的价格
，无形中给一些外商挑剔、苛刻的机会和条件增多了，狠心压价，致使我国食用菌
产品以极低的价格出口，长此以往，中国食用菌产业种菇的人没有前途，中国食用
菌产业没有出路，中国食用菌业将面临更加严峻的形势。
开拓国际市场，增强中国食用菌产品的市场竞争力，首先，中国食用菌业界的
同仁，应该团结一致，制定严格的行业准则，我们不能自己拼命消耗，大家应该共
同遵守维护中国食用菌业整体利益的规则，其次，我们要围绕树立中国食用菌产品
的品质形象而共同努力，努力创造中国优质食用菌产品的整体品质形象，并进而推
进中国食用菌产品优质品牌工作，在一段时间内重点做好做大若干个食用菌产品企
业，争取通过国际ISO9002、绿色食品、有机食品等认证，使中国众多的中小型食
用菌企业脱颖而出，成为中国食用菌产品的龙头企业，推动中国食用菌事业迈上一
个新台阶，有一个质的飞跃。
一旦我们的品质形象改善了，品牌工作做好了，那我们的价格也就上来了，我
们出口的食用菌产品的总价值也就提高了，即使出口的绝对数量不增加，其相对的
经济价值量却能大大增加。
开拓国内市场，增强食用菌产品的市场竞争力，目前的重点在于提升国内广大
消费者对食用菌产品系列的认识程度。虽然我国是世界上最大的食用菌生产大国，
但由于经济条件的限制，也由于人们认识的差异，我国人均食用菌消费量与世界水
平相比，还有不小的差距。作为国内食用菌产品市场开发程度较好的城市，深圳、
广州、上海、北京等，他们对食用菌认识及需求量在全国的前列，这完全得益于这
些城市生活质量的快速提高，他们面向社会，面向消费者所做的大量食用菌产品宣
传推广工作。
开拓国内市场，要有与国际市场接轨的眼光，要创造条件，按照国际标准，做
好食用菌产品从生产运输，存储、包装、加工直至流通等各个环节的基础工作，确
保食用菌产品的卫生等各项指标与国际标准接近一致。这是尊重国内消费者的需要
，做好食用菌产品从生产到消费之间的各个环节的基础性工作，是增强食用菌产品
市场竞争力的基础，是做大、做强食用菌业企业的必要前提。
作为企业，开拓国内市场必须要有强烈的品牌意识，由于传统的原因，目前人
们在食用菌产品的消费过程中，对品牌的选择意识还不是十分强烈，随着市场经济
的广泛深入发展，由于广告宣传的加强，也由于人们基于对品质的判断，往往形成
对某种品牌的偏爱，由此，消费者群体产生分化，一个没有成熟品牌的产品市场是
不可想象的，作为产品发展战略，中国食用菌业界必须从适应未来的发展要求角度
来提高自身管理水平和经营战略，注重企业形象，提高品牌知名度。
开拓国内市场，增强食用菌产品的市场竞争力，需要食用菌业界在整体上制定
一个适宜的价格策略，作为收购行业应该有一个基于共同品质的基本统一价，要避
免盲目的互为杀伤的过度竞争收购，也不能竞相压价收购，伤害菇农，致使劣次品
充斥市场，菇农、菇产品经营者等有关各方面应该形成互有约束、互有促进、利益
合理分享的共同体关系，开拓国内消费市场方面的价格策略，要充分考虑中国的实
际消费能力状况的不同，制定适宜的价格差异，使之适合不同的消费群体。低消费
购买力人群，购买较低价位食用菌产品；高消费群体消费高附加值、高品质的食用
菌产品。从而有效地扩大需求总量，增强食用菌产品的总体市场竞争力。
开拓国际国内市场的共同基础是：做好食用菌产品的基础科研工作，“科技是
第一生产力”，作为食用菌产品的工作者，一定要立足于国内，放眼于世界，勇于
创新，不断开发出适应市场需求的高技术含量、高附加值的新产品，寻找新卖点，
进而提高中国食用菌产品的竞争力。这需要全国的食用菌业界同仁长期的共同努力
，为落实党的十六大提出全面奔小康社会的奋斗目标，把中国的食用菌产业做大做
强。
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