北京的小吃油炸煮鸡蛋是咋回事？

问题描述：

看见一个大爷的车子上有一口很大的平底锅，锅里满是鸡蛋。看样子是煮好了，薄了壳，又放在平底锅油煎的。蛋白有些发黄。
顾客用竹签子挑选一个，再撒上孜然粉和辣椒粉吃。
这个小吃叫啥名字？有什么来头？
我看别人吃的没有毛，没有肉，就是个普通的鸡蛋，有点不同的就是蛋白发黄。

问题解答：

毛鸡蛋。。就是快要孵化的鸡蛋。。里面都有些成型了！你要是吃一个会发现里面有小鸡的身体。。他也会问你要成型的还是没成型的！
那东西很脏，很不健康！也很残忍。。不要吃！

你说得是毛蛋吧，那是本用来孵小鸡，没有孵成的鸡蛋

吃毛蛋得有心里准备因为那是没孵出来的小鸡
听起来有点恐怖 不过做好了满好吃的

有蛋白的怎么是毛蛋？毛蛋不都是未成型的小鸡吗？好臭，还有鸡骨头、鸡毛，好恶心，而且特不卫生

毛蛋，分有毛，半毛，实蛋，你说的是实蛋。