问题描述：
估算一下按现在火锅店价格行情和人均消费大约是；一斤羊肉28元，小料3元，啤洒4小元，配菜5元，主食2元，合计金额是42元。
请朋友们来评判一下如果有一家自助火锅店多少钱一位你能接受，并喜欢常去吃。
如果你是自助火锅店老板人均收多少钱你能保本有盈利。
假如定36元一位，是价钱高了人们不接受，还是火锅店老板亏了。
有人说张家口穷人们36元太贵吃不起，也有人说这里人穷能吃能喝一人能吃两三斤羊肉，三五瓶啤酒，这样的店几天就得吃垮了。
朋友们你是怎么看呢？北京，石家庄都有这样的店呀，张家口真的就开不起来自助火锅店吗？请客观评论，。谢谢。
老妈红，在哪呀？
有位朋友可能误会了，我想再解释一下；是本地人说张家口穷地方不适合开自助餐，我是看好这里的不然就不来了。
二是；现在火锅店的羊肉片价格是合28元一斤[清远楼羊肉片28元一斤，清真冷库普通羊肉14元一斤]，菜是5元一盘，这是市场销售价，我是核营业流水，并不是成本，当然已有50%的毛利了，
三是我是做一下问卷看人们能接受什么价格，要求什么样的服务，假设菜品质量和服务相当于一般火锅店，如果是自助餐方式人们能接受的价格 是多少？
最后我要说；回答问题先要看清楚再说，说自已是学经济的更应虚心，三人同行必有我师。不过也谢谢你参与。
问题解答：
首先，楼主貌似有点太瞧不起我们张家口人了吧，怎么叫穷人，哪里都有穷有富。你哪的？深圳好不好，你就能确定深圳首富一定比张家口首富有钱？？吃饭时间随便挑一家饭馆看看，哪家不爆满？？你还42，去一木韩国烧烤看看，48一位自助，每天不是人满为患？？以前交通大酒店巴西烤肉50一位，那天没人去了？比格自助，好伦哥自助，为什么要开？？开店的老板脑子有问题撒？？
现在的人不会太在乎你这自助是36还是42，关键是你要30东西可以差点，要是要42的话，你的东西值不值42？42的自助至少得有活虾吧，鱼丸虾丸不能是全面粉的吧。
貌似你还年轻啊（虽然我也不大），或者根本没干过买卖吧（我也没干过），那个成本是不能那么算的，羊肉按一人一斤算？还要按照28一斤？你问问穆斯林老板他进羊肉是不是按28一斤进。还有，配菜5元？你家里炒菜去买点菜成本要那么高么？你可能会说有的菜价格高，价格高的菜你会涮着吃么？涮蒜苗？
给你点建议，如果你还是个学生，好好找个市场营销老师给你讲讲成本核算吧；如果你想涉足餐饮业，先去找个饭馆打一个月工，好好了解了解运营模式，你差得多呢。
我的回答可能你不太能接受，我是学经济的，其实我也不是很懂，只是觉得你更不懂，呵呵
我是张家口宣化区的，现在邢台上学。
可以给你提供一种邢台人的生活方式，涮鱼。
2个人25，3-4个人是35，鱼是给的，其他涮的菜【各种菜】都是自己拿，免费，还有水果！
邢台鱼是不少，河鱼还便宜，张家口困难点，自助成吧，搞点手段，人们喝一堆酒酒吃不了什么东西的！貌似我们那就是酒赚钱！
当然了，我们这受欢迎的涮鱼还有一点原因就是说我们这有2个学校【大学】我们是常光顾涮鱼的，大学在邢台的边上，菜貌似也比较便宜，所以说菜是随便挑的。大学生很多都来这里吃，实惠的很。
你知道疯狂烤翅吗？？可以上网查下，下面给出链接，我有个哥弄这个的，夏天赚了些，冬天改麻辣烫！
老妈红不就30吗？有羊肉，虾还有各种菜，酒，水果，小点心之类的。
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