柯尔克孜族的小吃有什么特色?

问题描述：

必须是柯尔克孜族的

问题解答：

1、宝扎
　　“宝扎”是柯尔克孜族人一种营养丰富的饮食，冬季裏，柯尔克孜族主人常用“宝扎”招待客人。
　　“宝扎”是用糜子面做成的一种稀糊糊，味道微甜带酸，略含酒精，喝后增加人体的热量，所以人们只在冬季食用，几乎每个柯尔克孜族家庭主妇都会做。做法是用糜子面在锅裏打成稠糊糊，熟后倒在木桶裏，待温度降到不烫手时，把用麦芽粉做成的醇头放入其中，然后加盖捂上，使其发酵，第二天用凉开水冲稀，并用布过滤即成。
　　宝扎含有多种营养成份，被认为是一种补血的营养品，牧民用它来治疗贫血等疾病。同时还有帮助消化的功能。在冬季柯尔克孜族牧民无论做什麼样的好饭菜来招待客人，总忘不了让客人们尝尝他们的宝扎，以表达主人的盛情。

　　2、沙尔阔勒
　　在柯尔克孜族的食谱中，许多饭食常用牛羊肉作为主角，但沙尔阔勒这种饭却不用牛羊肉。
　　“沙尔阔勒”意为“黄色的湖”。这种饭做出来恰如一座金色的湖呈现在你眼前，造型别致，富有艺术性，这是把大自然的美景，巧妙地搬到了餐桌上，不仅让人们饱尝口福，且得到美的享受。
　　其原料为大米、牛奶和酥油，做法是用牛奶和大米做成粘饭，色洁白，放在椭圆形盘子四周，并把粘饭做成起伏的山峦、盘子中央搞成低洼的盆地，然后把黄灿灿溶化的酥油放在中间，犹若金色的湖水。牛奶做成的粘饭呈雪白色，饭粒中散发出来的热气，恰似雪山山顶上的白云，客人望见这般景色顿时适于大增。用饭时用手抓，或用勺子盛上饭再醮上“湖中”的酥油，其味油而不腻，可口难忘。柯尔克孜族主人常用这种饭来招待亲朋好友，表达对客人的热情。